Von der Leidenschaft und Philosophie ganzheitlichen Weingenusses
Die Domaine Comte de Vogüé verfügt nicht nur über eine 600-jährige Tradition, sondern über Anteile an den besten Terroirs der Côte de Nuits. Die drei wohl berühmtesten Grand-Cru-Lagen dieser Welt befinden sich auf einem kleinen…
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Donald Trump hat also das geschafft, was die Comic-Serie „The Simpsons“ schon anno 2000 antizipiert hatte. Der Mann mit der Frisur eines von Vidal Sassoon gestylten Meerschweinchens (CR Kamolz / „Profil“) „trumpelte“ ins Weiße Haus….
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Reife Burgunder zu trinken ist ein Abenteuer von Anfang an. Es beginnt mit der Suche nach der perfekten Flasche. Eigentlich ist es weniger eine Suche, sondern eher Zufall. Wenn auf Proben oder bei einem Dinner…
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Wolfgang Kiechl hat achtzig große Burgunder der vergangenen Jahrzehnte getestet, um ihr Entwicklungs- und Alterungspotenzial zu ergründen. Clos de Vougeot ist mit 50 Hektar die mit Abstand größte Grand-Cru-Lage im Burgund, aber auf 70 Eigentümer…
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Diesen Premier Cru (grenzend an Richebourg) habe ich ausgewählt, weil er für mich die Quint.essenz eines großen klassischen Burgunders darstellt: Er brilliert mit prächtiger, sortentypischer Himbeerfrucht, Hagebutten- und Jona-Apfel- Noten, untermalt mit fein verwobener Würze…
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Einige der größten Rieslinge und Gewürztraminer stammen aus dem Elsass. Wo heute ca. 15.000 Hektar in dem lang gezogenen Gebiet im Osten Frankreichs, eingeklemmt zwischen den Vogesen im Westen und dem Rhein im Osten, bearbeitet…
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Diese beiden großen Rieslinge zeigen, wie weit das mögliche Aromenspektrum dieser Sorte reicht: Von betörendem Maiglöckchen-Duft (Botrytis-evoziert 1995) bis zu floral anmutender Würzigkeit wie bei blühenden Kastanienbäumen (1975)! Unsere Weine changieren damit zwischen den beiden…
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Die Normalflasche von 1975 barg meinen höchsten (bereits bernsteingoldenen) Champagner-Genuss. Der Kork ging mit einem Knall ab und verkündete Großes. Die markante Würze (Estragon, Tabak) und Cremigkeit nahmen mich völlig gefangen. Die Säure war prägnant…
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Anlässlich des 70-Jahre-Jubiläums des allergrößten „post phylloxera“-Bordeaux-Jahrgangs macht sich Wolfgang Kiechl Gedanken über die Voraussetzungen eines exzellenten Weinjahres. Wenn auch im 21. Jahrhundert durch modernes Weingartenmanagement und Selektion in kühlen und feuchten Jahren passable Ergebnisse…
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Beide Weine zählen zu den Besten ihres Jahrganges. Die perfekte 1945er-Flasche bot eine Geruchs- und Geschmacksfülle wie ein marokkanischer Souk und steigerte sich mit der Oxidation in eine heftige Expressivität. Ein Zufall führte Elias Canetti…
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