Von der Leidenschaft und Philosophie ganzheitlichen Weingenusses
Donald Trump hat also das geschafft, was die Comic-Serie „The Simpsons“ schon anno 2000 antizipiert hatte. Der Mann mit der Frisur eines von Vidal Sassoon gestylten Meerschweinchens (CR Kamolz / „Profil“) „trumpelte“ ins Weiße Haus….
Read More
Reife Burgunder zu trinken ist ein Abenteuer von Anfang an. Es beginnt mit der Suche nach der perfekten Flasche. Eigentlich ist es weniger eine Suche, sondern eher Zufall. Wenn auf Proben oder bei einem Dinner…
Read More
Cyclamen purpurascens! Meine Geruchs-Assoziation kam diesmal zeitverzögert. Als sich dieser Wein im Glas langsam öffnete, nahm ich den prachtvollen floralen Hauch kurz wahr. Und nun hier wieder im Thayatal: Die wilden Alpenveilchen parfümierten den ganzen…
Read More
Dieser große klassische Rioja wirkt wie ein Dinosaurier in der schönen neuen Weinwelt. Die Sinne werden altmodisch mit Pflaumen-Würze, Rosinen-Geschmack, Vanille (White Oak!), Röstaromen, Madeira-Flair, Orangenzesten und sogar Baldrian geflutet! Diese Vielfalt und Opulenz, gestützt…
Read More
Diesen Premier Cru (grenzend an Richebourg) habe ich ausgewählt, weil er für mich die Quint.essenz eines großen klassischen Burgunders darstellt: Er brilliert mit prächtiger, sortentypischer Himbeerfrucht, Hagebutten- und Jona-Apfel- Noten, untermalt mit fein verwobener Würze…
Read More
Diese beiden großen Rieslinge zeigen, wie weit das mögliche Aromenspektrum dieser Sorte reicht: Von betörendem Maiglöckchen-Duft (Botrytis-evoziert 1995) bis zu floral anmutender Würzigkeit wie bei blühenden Kastanienbäumen (1975)! Unsere Weine changieren damit zwischen den beiden…
Read More
Die Normalflasche von 1975 barg meinen höchsten (bereits bernsteingoldenen) Champagner-Genuss. Der Kork ging mit einem Knall ab und verkündete Großes. Die markante Würze (Estragon, Tabak) und Cremigkeit nahmen mich völlig gefangen. Die Säure war prägnant…
Read More
Beide Weine zählen zu den Besten ihres Jahrganges. Die perfekte 1945er-Flasche bot eine Geruchs- und Geschmacksfülle wie ein marokkanischer Souk und steigerte sich mit der Oxidation in eine heftige Expressivität. Ein Zufall führte Elias Canetti…
Read More
Als die Flasche jüngst nahe ihres Ursprungs (im Kaiser zu Krems – nomen est omen) nach einem Vierteljahrhundert geöffnet wurde, war dies ein „privates Weltereignis“, wie Alfred Polgar jene Vorkommnisse beschrieb, deren Bedeutung nur die…
Read More
Wenn ich den unvergleichlich betörenden und zart morbiden Duft verblühender Lilien rieche (z. B. in fast jeder tschechischen Kirche), denke ich nicht an das Banner der Bourbonen, sondern an unseren großen Wein. Bevor mir der…
Read More